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23-02-2017, 02:40 AM
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http://news.xinhuanet.com/photo/2017..._129489195.htm (http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/c_129489195.htm)
四川“打盆人”38年头顶30万碗菜从未失手
2017年02月22日 09:15:40 | 来源：新华网
陈长发是四川合江县先滩镇的一个传奇。38年来，他脚穿草鞋、头裹白布、手持一块方巾，头顶数 米长的木制食 槽送菜超30万碗，却从未失手一次。图片来源：东方ic
http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265006551n.jpg
顶着几十斤重的滚烫菜肴，在乡宴的席间穿梭自如，送菜如同杂耍，这项绝活就是“打盆”。“打盆 ”是先滩镇所 独有的，据考证其祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武，历经10代传承至今。如今在镇上打盆 的只有陈长发 和杨光祥师徒二人了。
http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265007431n.jpg
“上菜了，”一声有力的号子响过先滩镇乡宴的现场，循声望去，一名脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子 已登场。他 脱手顶着一张2米长、20厘米宽的特制托盘，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。
http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265008421n.jpg
托盘像粘在了他头顶一般，任由他在熙熙攘攘的人群中灵巧穿梭，硬是没洒一滴滚热的菜汤出来，转 瞬这10碗热 菜就稳稳当当地送到了席间。
http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265009301n.jpg
“这就是我们独有的绝活——打盆。穿草鞋是防滑防摔，裹头巾是增加稳定，即便是三九四九冻死猪狗 的大冬天我 们也要穿起。”陈长发说。
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http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265011051n.jpg
这天的乡宴上，18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁，整个传菜过程不到20分钟。每逢过年过 节，红白喜事 ，老人都很忙，乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。
http://news.xinhuanet.com/photo/2017-02/22/129489195_14877265011871n.jpg
据合江县文化局考证，打盆起源于清代中期，当时古镇上办宴席，客人多菜品也多，上菜的人自然就 得动作快。可 老街狭长且窄，上菜的人多了，行走起来不方便，于是想出了打盆这一上菜方法。一双草鞋，一块白 棉布，一条特 制托盘是打盆者的标配：草鞋能使打盆者更快的行走而防止滑倒。
白棉布包在头上也是为了更加稳定托盘；特制托盘长约两米，宽约二十厘米，为了防止溢出的汤水洒 溅出来，边上 还镶有约两厘米深的木挡条。打盆的整个过程需要考验传菜者身体协调能力、体力、专注力，三力缺 一不可。这门 技艺历经10代传承至今，先滩镇也只有陈长发和杨光祥师徒二人了。
今年66岁的陈长发，从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上 万个碗，38 年来打盆从未失手从头上掉下菜来。
Click here to view the whole thread at www.sammyboy.com (http://www.sammyboy.com/showthread.php?241270-Spilled-my-bowl-of-Laksa-Ko-Pi-Tiam-vs-PRC-s-skill-in-pics&goto=newpost).
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四川“打盆人”38年头顶30万碗菜从未失手
2017年02月22日 09:15:40 | 来源：新华网
陈长发是四川合江县先滩镇的一个传奇。38年来，他脚穿草鞋、头裹白布、手持一块方巾，头顶数 米长的木制食 槽送菜超30万碗，却从未失手一次。图片来源：东方ic
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顶着几十斤重的滚烫菜肴，在乡宴的席间穿梭自如，送菜如同杂耍，这项绝活就是“打盆”。“打盆 ”是先滩镇所 独有的，据考证其祖师爷是清乾隆年间合江小漕支的王延武，历经10代传承至今。如今在镇上打盆 的只有陈长发 和杨光祥师徒二人了。
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“上菜了，”一声有力的号子响过先滩镇乡宴的现场，循声望去，一名脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子 已登场。他 脱手顶着一张2米长、20厘米宽的特制托盘，10碗热菜整齐地摆放在托盘里。
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托盘像粘在了他头顶一般，任由他在熙熙攘攘的人群中灵巧穿梭，硬是没洒一滴滚热的菜汤出来，转 瞬这10碗热 菜就稳稳当当地送到了席间。
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“这就是我们独有的绝活——打盆。穿草鞋是防滑防摔，裹头巾是增加稳定，即便是三九四九冻死猪狗 的大冬天我 们也要穿起。”陈长发说。
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这天的乡宴上，18道菜都是陈长发老人打盆送到餐桌旁，整个传菜过程不到20分钟。每逢过年过 节，红白喜事 ，老人都很忙，乡里乡亲要摆宴席的都想请他来秀一把。
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据合江县文化局考证，打盆起源于清代中期，当时古镇上办宴席，客人多菜品也多，上菜的人自然就 得动作快。可 老街狭长且窄，上菜的人多了，行走起来不方便，于是想出了打盆这一上菜方法。一双草鞋，一块白 棉布，一条特 制托盘是打盆者的标配：草鞋能使打盆者更快的行走而防止滑倒。
白棉布包在头上也是为了更加稳定托盘；特制托盘长约两米，宽约二十厘米，为了防止溢出的汤水洒 溅出来，边上 还镶有约两厘米深的木挡条。打盆的整个过程需要考验传菜者身体协调能力、体力、专注力，三力缺 一不可。这门 技艺历经10代传承至今，先滩镇也只有陈长发和杨光祥师徒二人了。
今年66岁的陈长发，从27岁就开始学习这门技艺，“我出师后一直没中断打盆，平均每年要顶上 万个碗，38 年来打盆从未失手从头上掉下菜来。
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